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河豚梦 | 河豚之味-“川菜河豚”
2024-08-09
河豚因肉质紧实q弹，不会轻易松散，成为川菜的优质食材之一，被当代川菜师傅用来创新。
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河豚梦 | 河豚的南米北面
2024-07-23
传统的中华料理中，河豚鱼很早就是脍炙人口的极鲜美味，“山海经“就有记载。伴随中华饮食文化的发展，河豚鱼的吃法也从“食"到不同地域菜系的忘煮，方式五花八门。
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河豚梦 | “河豚鱼火锅”
2024-06-17
在日本素有“关西河豚、关东鮟鱇”之说，关西人热爱河豚，其中又以大阪为最。由于在古代吃河豚像中子弹一样“一中即死”，大阪人称河豚为“铁炮（teppou）”。又因河豚肉涮烫后会“叽哩叽哩（chiri）”地收缩，故河豚火锅在大阪统称为“tecchiri”。
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河豚之味 | “河豚鱼薄切”
2024-05-17
食后那股香气久久弥留在口腔中，让人回味无穷，被称作舌尖上的“云天”。日本作家木下健次郎曾在其作品《美味求真》一书中，比较精确的描写了河豚刺身的味道“肉清澄而闪烁着光辉，耀耀玉如，味道娇嫩而甘甜。
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河豚之味 | “西施乳”
2024-05-11
“白子（しらこ）”指的是雄河豚的精巢，外表油润，里面则十分嫩滑。
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河豚梦 | 河豚之味-“川菜河豚”？
2024-08-09
河豚因肉质紧实q弹，不会轻易松散，成为川菜的优质食材之一，被当代川菜师傅用来创新。
河豚梦 | 河豚的南米北面？
2024-07-23
传统的中华料理中，河豚鱼很早就是脍炙人口的极鲜美味，“山海经“就有记载。伴随中华饮食文化的发展，河豚鱼的吃法也从“食"到不同地域菜系的忘煮，方式五花八门。
河豚梦 | “河豚鱼火锅”？
2024-06-17
在日本素有“关西河豚、关东鮟鱇”之说，关西人热爱河豚，其中又以大阪为最。由于在古代吃河豚像中子弹一样“一中即死”，大阪人称河豚为“铁炮（teppou）”。又因河豚肉涮烫后会“叽哩叽哩（chiri）”地收缩，故河豚火锅在大阪统称为“tecchiri”。
河豚之味 | “河豚鱼薄切”？
2024-05-17
食后那股香气久久弥留在口腔中，让人回味无穷，被称作舌尖上的“云天”。日本作家木下健次郎曾在其作品《美味求真》一书中，比较精确的描写了河豚刺身的味道“肉清澄而闪烁着光辉，耀耀玉如，味道娇嫩而甘甜。
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